‘Giải cứu’ lá gan ngày Tết: Chế độ ăn hỗ trợ thải độc gan cho nam giới thường xuyên uống rượu bia

Những bữa tiệc liên miên dịp Tết với rượu bia và đồ ăn nhiều dầu mỡ khiến lá gan đôi khi quá tải. Đối với nam giới thường xuyên phải tiếp khách, việc xây dựng một thực đơn thông minh ngay trong những ngày này là giải pháp cấp thiết để giảm tải gánh nặng cho gan, hỗ trợ thải độc gan và duy trì sức khỏe.

Dưới đây là những nhóm thực phẩm và nguyên tắc ăn uống giúp hỗ trợ chức năng gan hiệu quả mà các quý ông nên áp dụng.

1. Bổ sung nước và chất điện giải

Rượu bia có tác dụng lợi tiểu, khiến cơ thể mất nước nhanh chóng. Khi cơ thể thiếu nước, khả năng xử lý và đào thải độc tố của gan bị suy giảm đáng kể, dẫn đến tình trạng mệt mỏi, đau đầu sau khi uống. Việc bù nước không chỉ giúp pha loãng nồng độ cồn trong máu mà còn là dung môi cần thiết để các phản ứng hóa học tại gan diễn ra trơn tru. Ngoài nước lọc, các loại nước chứa điện giải tự nhiên sẽ giúp phục hồi thể trạng nhanh hơn.

Gợi ý đồ uống: Nước lọc (uống xen kẽ trong lúc nhậu), nước dừa tươi, nước chanh muối, nước cam vắt.

Theo ThS.BS. Đặng Ngọc Hùng – Viện trưởng Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng (NRECI), khi uống rượu, tuyệt đối không được pha rượu với nước tăng lực, nước ngọt hay uống bia và rượu cùng lúc vì sẽ gây hấp thu nhanh hơn. Trong khi uống rượu, có thể uống kèm nước hoặc nước canh để làm loãng rượu. Nhớ uống nhiều nước sau khi nhậu: nước dừa, nước chanh muối, nước gừng giúp bù đắp điện giải tốt hơn hoặc dùng nước ép cà chua với liều 3 – 5 trái cũng có tác dụng tốt.

2. Tăng cường các loại rau họ cải

Trong các bữa tiệc nhiều thịt, việc gọi thêm các món rau xanh thường bị bỏ qua, nhưng đây lại là nhóm thực phẩm quan trọng nhất để bảo vệ gan. Các loại rau họ cải chứa nhiều hợp chất tự nhiên có khả năng kích thích các enzyme giải độc trong gan, giúp cơ thể loại bỏ các chất độc hại từ rượu và thực phẩm chế biến sẵn hiệu quả hơn.

Rau lá xanh là một trong những loại thực phẩm có khả năng thải độc gan tốt. Rau lá xanh có hàm lượng cao chlorophylls có thể trung hòa kim loại nặng, hóa chất, thuốc trừ sâu, các loại thực phẩm độc, có khả năng loại bỏ chất độc trong máu và bảo vệ chức năng gan. Bên cạnh đó, chất xơ trong rau còn giúp ngăn cản sự hấp thu chất béo, giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ.

Gợi ý món ăn: Súp lơ xanh (bông cải xanh) luộc, bắp cải hấp, cải chip xào tỏi (ít dầu), canh rau cải nấu cá rô.

3. Các món cháo và súp từ đậu xanh thải độc gan rất tốt

Theo y học cổ truyền và cả dinh dưỡng hiện đại, đậu xanh là thực phẩm có tính mát, giúp thanh nhiệt và giải độc rất tốt. Đậu xanh chứa nhiều vitamin nhóm B và các chất kháng viêm, hỗ trợ gan hồi phục sau những tổn thương do cồn.

Các món ăn dạng lỏng như cháo hoặc súp sẽ rất dễ tiêu hóa, phù hợp cho những người đang có cảm giác chán ăn, đầy bụng sau chuỗi ngày tiệc tùng. Một bát cháo đậu xanh loãng vào bữa sáng hoặc bữa phụ là liều thuốc tự nhiên tuyệt vời cho lá gan.

Gợi ý món ăn: Cháo đậu xanh nấu thịt nạc, chè đậu xanh ít đường (hoặc không đường), súp đậu xanh hầm sườn.

4. Ưu tiên đạm thực vật và cá nạc

Gan cần protein để phục hồi các tế bào bị tổn thương, nhưng lượng đạm quá cao từ thịt đỏ (bò, lợn, dê) và mỡ động vật lại khiến gan phải làm việc vất vả hơn để chuyển hóa. Do đó, trong những bữa ăn gia đình hoặc khi có thể lựa chọn, hãy ưu tiên các nguồn đạm nhẹ nhàng hơn. Đạm từ cá và thực vật cung cấp đủ acid amin thiết yếu nhưng ít chất béo bão hòa, giúp giảm nguy cơ viêm gan và mỡ máu.

Gợi ý món ăn: Cá chép hấp xì dầu, đậu phụ sốt cà chua, nấm kho, cá quả nấu ám.

5. Sử dụng các loại trà thảo mộc hỗ trợ gan

Thay vì sử dụng nước ngọt có gas hoặc cà phê đậm đặc gây thêm áp lực cho gan, các loại trà thảo mộc là lựa chọn thay thế lý tưởng. Một số loại trà có chứa các hoạt chất chống oxy hóa mạnh (như cynarin trong atiso) giúp bảo vệ tế bào gan khỏi sự tấn công của các gốc tự do sinh ra trong quá trình phân giải rượu, đồng thời lợi mật, giúp tiêu hóa tốt hơn.

Gợi ý đồ uống: Trà atiso (tươi hoặc túi lọc), trà hoa cúc, nước bột sắn dây pha loãng.